| 食材 |
1人分の
純使用量(g) |
廃棄率(%) |
単価(円/kg) |
必要な
純使用量(kg) |
発注する
重量(kg) |
切り上げ後
(kg) |
食材費(円) |
| 合計 |
|
0 |
0 |
0 |
0 |
計算で出る欄
発注の単位で切り上げた欄
※ 廃棄率の初期値は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」本表の廃棄率の欄の値です（キャベツ 結球葉 生 15%、にんじん 根 皮なし 生 10%、たまねぎ りん茎 生 6%、じゃがいも 塊茎 皮なし 生 10%、にわとり 若どり もも 皮つき 生 0%）。1人分の純使用量と単価は説明のための架空の入力例で、実在の施設の献立や仕入価格ではありません。調味料・主食・下処理でのロスは含めていません。