最初の発注量の置き方
入力例
架空の店・1品目・数値はすべて入力例
動かす条件
新商品
新店
似た商品の1日の出数
60個
価格帯とメニュー・売り場の位置が同じ既存の商品。直近4週の平均を入れます。
そのうち新商品に置き換わる割合
40%
似た商品を頼んでいた人のうち、新商品に移ると見込む割合。ここが幅の下側になります。
新しく増える割合
15%
似た商品の出数に対して、新商品が呼ぶ新しい注文の割合。置き換わる分に足して中央にします。
席数
30席
回転率の下限
1.5回転
回転率の上限
2.5回転
10席に100人来れば10回転。候補の物件の前で曜日を変えて数えた通行量から、幅で置きます。
何人に1人が頼む品目か
4人に1人
1店目や前職の店の数字を借ります。借りた相手と客層が違うほど、回転率の幅を広げて受けます。
仕入先との条件
買取・返品不可
買取・返品可（期限あり）
委託・消化（売れた分だけ買い取る）
仕入の単位
6個入り
頼む数は、この単位で切り上げます。単位が大きいほど、幅の下側で置いても実際に入る数は増えます。
開店週の特典期間を「ふだん」に混ぜて平均する
特典で来客が上がっている週を除かずに平均すると、ふだんの数がどれだけ上に動くかを見ます（上乗せの倍率は架空の入力例）。
数が決まるまでの3段
1日の出数の見込み（幅）
0
個（
下側
で置く）
下側 0個
上側 0個
最初に頼む数（架空の店の当てはめ）
1日分として置く数
0
個
仕入の単位で切り上げ
0
個
上側と下側の差（見込みで持つ幅）
0
個
置き方
材料
1日の出数
切り上げ後
最初の2週間で残す記録
何を見るか
幅をどちらへ動かすか
日ごとの出数
中央と比べて、上下どちらに寄っているか
寄っている側へ。13回そろえば曜日の平均に切り替える
売り切れた時刻
出数だけでは見えない、出せなかった分
閉店より早い日が続くなら上側へ
捨てた数
余った分。持ち越せる品目は翌日に回した数も
続くなら下側へ。買取・返品不可の品目はとくに