棚卸の所要時間と原価率の試算 入力例 架空の飲食店・月末1回ぶん・品目数と秒数はすべて仮置きの値
入力する数値
保管場所ごとの品目数
棚卸表に並んでいる行の数です。架空の入力例として合計120品目を置いています。
毎月数える範囲
残りの品目は決算期にまとめて数える前提です。対象外の品目は集計に入れません。
1品にかける時間（秒）
初期値はいずれも試算のための仮置きです。自店で1品にかかる秒数を計って置き換えてください。
やり方を変える
どちらも外した状態が、紙に書いて翌日に打ち直す今のやり方にあたります。
月の金額（円）
開封品の数え方のばらつき
開封品は平均で半分残っている前提で在庫金額を出し、その金額に対してずれの幅を掛けています。
今月の合計時間
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今月数える品目数
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今のやり方との差
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1年ぶん（12回）の合計時間
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作業ごとの時間（今のやり方と、いまの設定の比較）
作業 今のやり方 いまの設定 差 いまの設定の中身
「今のやり方」は、全品目を1人で数え、紙に書いてから翌日に打ち直し、単価を毎月伝票から拾う場合の時間です。移動や確認にかかる時間は含めていません。
保管場所ごとの内訳（回る順に並べた場合）
回る順番と保管場所 棚卸表の行数 今月数える行数 数えて書く時間 先に決めておくこと
棚卸表の行をこの順に並べ替えると、庫内と表のあいだを往復する回数が減ります。時間は数えて書く作業だけの試算で、打ち直しと単価を拾う時間は含んでいません。
開封品の数え方がばらつくと、原価率はどれだけ動くか
開封品の数え方 開封品の在庫金額 期末の在庫金額 売上原価 原価率 前月と比べられるか