朝食の見込み表 入力例 架空の温泉旅館・客室14室・朝食は7時から・前夜に帳場で見る画面
入力する数値
名簿の朝食付き人数と、区分ごとの来場率
団体（バスの時刻あり）
連泊・工事関係
個人・家族
来場率と中心の時刻は、食堂の入口の名簿に残した1ヶ月の「来た・来ない」と「来た時刻」から区分ごとに出します。ここでは架空の入力例です。
中央−幅が少なめ（炊飯とだしの数）、中央＋幅が多め（焼き物と小鉢の材料を出す数）。
炊飯
1合150gは炊くと約340g、茶碗に軽く1杯が約150g（農林水産省）。1人あたりの量は、炊いた合数×340g−余ったご飯を来た人数で割って自館で測ります。
浸水は最低30分できれば60分、加熱は温度上昇約10分・沸騰約5分・蒸し煮10〜15分・蒸らし約10分（農林水産省「米の調理特性」）。
ホール
案内・配膳・下げまで含めて1人がさばける人数。お膳の宿とビュッフェの宿で違うので、自館の忙しい朝で数えます。
来る人数の見込み（少なめ〜多め）
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炊く合数と、米を研ぐ時刻
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2回目の炊飯の締切
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来場の山と、ホールの人数
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少なめで炊くか、多めで炊くか。外れた朝に何が起きるか
前夜の決め方 炊く合数 実際が少なめだった朝の余り 余った米代 実際が多めだった朝の不足 2回目に炊く合数
15分ごとの来場の山
時間帯 団体 連泊・工事 個人・家族 合計 累計 ホール（人） 印
炊き上がり この枠の始まりに1回目のご飯が上がる 山 15分の来場人数がいちばん多い枠 2回目の締切 この時刻までに2回目を炊くか決める
来場の山は、区分ごとの中心の時刻に4割、前後の枠に各2割5分、その外側に各5分を置いた入力例です（枠の外にはみ出す分は端の枠に寄せています）。人数は見込みの中央（名簿×来場率）で並べています。実際の分布は、名簿に残した来た時刻から自館で出します。