惣菜の便ごとの製造数の試算 入力例 架空の店・唐揚げ1品目・10時開店 21時閉店・便は10時／13時／16時の3回
試算の条件
この日の販売数の見込み
レジの日別販売数から出した、この日の見込みの真ん中の値（パック）。
左＝販売数を少なめに見込み、廃棄を抑える。右＝多めに見込み、品切れに備える。
値引き
値引き後は、売れる速さが「1＋割引率×2」倍になる前提です（3割引なら1.6倍）。架空の前提なので、自店の記録で置き換えてください。
1パックの金額
原価は材料と容器の分。捨てた損＝残数×原価、売り逃した損＝品切れで販売できなかった数×（売価−原価）で計算します。
表に出す需要の想定（品切れがなければ売れる数）
下の時間帯の表は、ここで選んだ日の動きです。3つの日の比較は右上の表に並びます。
便ごとの必要数（選択した見込み）
—
最後の便の上限
0パック
閉店時の残数と廃棄額（需要が見込みの中央だった日）
—
売り逃した数と金額（需要が見込みの中央だった日）
—
需要が下側・中央・上側だった日の比較
需要の想定 作った合計 定価で売れた 値引きで売れた 閉店時の残数 棚が空いた時刻 廃棄額 売り逃し額 値引きによる粗利の減少額
時間帯ごとの動き
時間帯 割合 販売数の見込み 便で並べた数 実際に売れた数 時間帯の終わりの残数 印
便 この時間帯の初めに便が並ぶ 値引き中 値引きシールを貼っている時間帯 空 初めて品切れによる売り逃しが発生した時間帯
時間帯の販売数＝1日の販売数×その品目の時間帯の割合（架空の入力例。夕方によく売れる唐揚げを想定）。便で並べる数は、その便の商品を販売する時間帯の見込み（選択した値）の合計から、その時点の残数を引いた数です。廃棄額＝閉店時の残数×原価。売り逃し額＝品切れで販売できなかった数×その時間帯の粗利（値引き中は値引き後の売価で計算）。値引きによる粗利の減少額＝値引きで売れた数×売価×割引率。