EvoQuest
EvoQuest Foodスマホ業務アプリ 執筆:水上貴洋(取締役) 2026.07

SCENARIO ── RESTAURANT ORDERING CASE

仕入先ごとの発注内容をまとめ
送信と納品を確認する

発注内容をスマートフォンでまとめ、仕入先ごとのFAX・LINE・電話に合わせて送るアプリの開発案です。送信結果・納品・請求書との照合も記録します。仕入先5〜8社の店で約2〜3ヶ月の導入を想定します。

想定領域
スマホ業務アプリ / 飲食店の業務改善
担当範囲
作業と記録の確認・管理画面の開発・導入時の説明
想定対象
仕入先5〜8社の個人店〜数店舗
想定期間
設計〜運用開始 約 2〜3 ヶ月

OVERVIEW

どんな仕組みをつくるか

仕入先ごとに発注方法が異なる飲食店向けのアプリです。店内では一つのアプリに発注内容をまとめ、仕入先には従来のFAX・LINE・電話などで伝える想定です。

営業中の不足メモ、発注締切、注文文や注文書の作成、納品確認、請求書との照合をつなげます。数量は店主が決め、アプリは発注内容の準備と履歴の管理を補助します。

CHALLENGE

課題

  • 01 発注の方法が業者ごとに全部違う。青果と鮮魚はLINE、精肉は18時までの電話、酒販店はFAX、乾物と米は問屋のWebサイト。仕入先6社への発注に1社5分かかると、1日30分。月30日営業なら計15時間になる。
  • 02 発注の送信状況をまとめて確認できない。FAXのエラー・LINEの未送信・電話で確認した内容が別々に記録され、発注済みか判断しにくくなっています。
  • 03 休市日を考慮した発注の確認が担当者の記憶に頼っている。市場や仕入先の休業日を見て、通常より前倒しで発注する品目を確認する必要があります。
  • 04 納品書と請求書の照合が月末に集中する。6社から週5回納品される想定では月120枚の納品書があり、単価や数量の違いを探す負担があります。

APPROACH

課題への対応

業者の受注方法に合わせて店側の作業を整理します。仕入先の一部が既存の受発注サービスに対応していない場合も、同じ発注管理アプリで管理できるようにします。店側のアプリが業者ごとの形式に合わせて出し分けます。LINEの業者には整った文面を。FAXの業者には、いつもの注文書のレイアウトのままPDFで。電話の業者には、電話で伝える注文内容と電話した時刻の記録を。業者にはこれまでと同じ形式で注文が届きます。

最初に作るのは発注一覧と品切れメモの2画面だけ。在庫管理も自動発注も作りません。まずは営業中の入力を増やさず、店主が決めた数量を業者へ伝える作業を整えます。締め時間と休市日はアプリに登録します。休市で納品日が変わる業者は、その日程を発注一覧の上に表示し、店主が締切と納品日の変更を確認できるようにします。費用も同じ考え方で、送信の全自動化にこだわらず「下書きまで作って人が送る」構成なら安く始められます。どこまで自動にするかは、店の規模と仕入先と注文方法を見て一緒に決めます。

CONSULTATION

現在の発注方法に合わせたアプリを検討できます

仕入先ごとの注文方法・発注締切・納品確認の手順を伺います。
注文文の下書きから始める方法と、納品・請求書の照合まで含める方法を比較してご提案します。

SCREENS

主要画面

想定する主要画面と設計で大事にしている考え方です。発注するのは閉店後の店主なので、スマホの画面を主にして、月末の照合だけ事務のPC画面にしています。仕入先名・品目・金額はすべて想定例で、実在の店舗・業者ではありません。

01. 発注締切と準備状況

仕入先を発注締切の早い順に表示します。担当者は残り時間・発注方法・準備した品数を確認し、休市前の前倒し発注にも対応します。

発注一覧
使い方のポイント
締め時間の早い業者から順に表示し、先に発注する相手を確認しやすくする。
休市の扱い
市場の休み・業者の定休をカレンダーで持ち、前倒しが必要な夜だけ知らせる。
画面の構成
本日の発注内容を仕入先ごとの締切順に表示し、店主が確認して数量を決める。

02. 営業中の食材不足メモ

営業中に「大葉、残り1束」と気づいた瞬間、よく頼む品目のボタンを押すだけのメモ画面。押した品は仕入先ごとの今夜の下書きに自動で振り分けられ、どの業者の品か分からないものだけ「未振り分け」に残る構成。

品切れメモ
使い方のポイント
営業中の入力は1タップまで。数量や単位を聞くのは、落ち着いた閉店後に回す。
振り分け
品目と仕入先のひも付けを一度作れば、メモがそのまま業者別の下書きになる。
例外の扱い
新しい食材など振り分け先のない品は消さずに残し、夜の発注時に店主が決める。

03. 業者別の発注内容と送信

仕入先を選ぶと、今夜の品目と数量が並び、その業者の形式でのプレビューが下に付く画面。LINEの業者は文面、FAXの業者はいつもの注文書レイアウトのPDF、電話の業者は電話で伝える注文内容。数量を直してそのまま送信まで進める構成。

送信
使い方のポイント
送信前にLINEの文面・FAXの注文書・電話で伝える内容を確認できるようにする。
送達の記録
FAXの送信結果・LINEの送信時刻・電話をかけた時刻を品目と同じ画面に残す。
数量の入力
前回の発注量を参考として表示し、増減ボタンで数量を変更できるようにする。

04. 納品内容の確認

今朝届くはずの品が仕入先ごとに並び、ケースを開けながら確認済みの印を付けるチェック画面。数量違い・欠品・代替品はその場で記録し、撮影した納品書の写真を品目にひも付ける。昨夜の発注と突き合わせた結果が月末まで残る構成。

納品チェック
使い方のポイント
昨夜の発注内容と照合し、未発注の品や届いていない品を目立たせる。
例外の記録
欠品と代替品を記録し、納品内容と請求を確認する際に参照できるようにする。
紙の扱い
複写式の納品書はなくならない前提で、写真に撮って納品記録に関連付けて確認できるようにする。

05. 請求書と納品記録の照合

業者から届いた請求書の行と毎朝の納品チェックの記録を突き合わせるPC画面。金額の合う行は畳み、単価違い・数量違い・納品記録のない行だけが開いて残る。相場ものの単価が確定した行もここで分かる構成。

突合(PC)
使い方のポイント
記録と一致しない行をまとめて表示し、確認する箇所を絞れるようにする。
差異の内訳
単価違い・数量違い・記録なしを分けて表示し、業者に確認する内容をまとめられるようにする。
月末の位置づけ
毎朝の納品記録を月末の請求書との照合に使い、同じ情報を再入力する作業を減らす。

OUTCOME

この仕組みで改善したいこと

業者ごとの発注方法に合わせて注文を準備できるようにし、次のような作業の改善を目指します。

01

仕入先ごとの注文を一つの一覧で確認する

今の作業6社への発注にLINE・FAX・電話・Webサイトを使い、発注ノートと各サービスで内容を確認している。
導入後の使い方締め時間順に発注内容を確認し、アプリが用意した文面や注文書を使って業者ごとに送る。

送信方法が違っても、発注内容の準備と履歴の確認は一つの画面にまとめます。

02

発注の送信結果を当日中に確認する

今の作業FAXの送信エラーやLINEの下書き残りに、翌朝、品物が届かずに初めて気づいていた。
導入後の使い方業者ごとに送信結果と時刻を記録し、未送信の発注を一覧に表示する。担当者が結果を確認して再送や連絡を行う。

夜のうちに未送信に気づけば、再送や業者への連絡を検討できます。

03

請求書と納品の違いがある行を確認する

今の作業1ヶ月分の納品書を保存し、月末に請求書と1行ずつ照合している。
導入後の使い方毎朝の納品確認を記録し、月末は単価や数量が違う行、納品記録がない行を確認できる。

毎朝の納品確認を記録し、月末に一から照合する手間を減らします。

PROCESS

開発の進め方

業務の確認から運用開始まで約2〜3ヶ月を想定しています。実際の発注時間にアプリを試し、現在の記録と照合します。オンラインのほか、札幌市内・近郊では現場の確認にも対応します。

1
MONTH 01 / 業務の確認・仕入先情報の整理

発注ノートと納品書を確認し、仕入先ごとの手順を整理する

仕入先ごとの発注方法・締め時間・定休と休市・よく頼む品目を、発注ノートと過去の請求書から書き出します。品目と仕入先のひも付け表を一緒に作り、最初に作る範囲を「発注一覧+品切れメモ」に絞って合意します。

  • 店主への打ち合わせ(夜の発注を横で見せてもらう回を含む)
  • 発注ノート・FAX注文書・納品書・請求書の現物確認
  • 仕入先6社の受注方法・締め時間・休市カレンダーの整理
  • 品目と仕入先のひも付け表づくり
2
MONTH 02 / 発注一覧・品切れメモの開発

夜の発注でアプリを試し、発注ノートと照合する

締め時間順の発注一覧と品切れメモを作り、LINEの文面・FAX用PDF・電話で伝える注文内容を仕入先ごとに設定します。月の後半に実際の夜の発注でノートと併用し、店主が確認・送信しやすいようボタンや品目の並びを調整します。

  • 発注一覧・品切れメモの開発
  • 仕入先ごとの形式(LINE・FAX・電話台本)の合わせ込み
  • インターネットFAX送信と送達記録の実装
  • 夜の発注での並行運用テスト(発注ノートと併用)
3
MONTH 03 / 納品チェック・突合・運用開始

納品確認と請求書の照合を試し、アプリでの運用を始める

試用時の意見を反映し、納品確認と請求書の照合画面を作ります。実際の月末請求書で照合を試し、店主がアプリで発注内容と送信結果を確認できることを確かめてから運用を始めます。

  • 納品チェック・欠品/代替の記録の仕上げ
  • 請求書との照合画面の仕上げと実請求書での検証
  • 休市・連休前の前倒し通知の調整
  • 運用開始・使いながら改善する体制づくり

FAQ

よくある質問

  • Q1 業者さん側に何か新しいものを使ってもらう必要はありますか?
    ありません。そこがこの設計のいちばん大事なところです。LINEの業者にはLINEで、FAXの業者にはいつもの注文書レイアウトのPDFをインターネットFAX経由で、電話の業者には今までどおり電話で。業者側から見える発注は昨日までと同じ形のまま、店側の手元だけが変わります。付き合いの長い業者に「このシステムで受けてください」と頼む必要はない前提で作ります。
  • Q2 既存の受発注サービスとどちらがいいのでしょうか?
    仕入先の多くが対応してくれるなら、既存サービスの方が安くて早いです。率直にそうお伝えします。この発注管理アプリが向いているのは、FAXしか受けない酒販店や電話の精肉店が仕入先に残っていて、一つのサービスに発注をまとめられない店です。既存サービスと併用して、対応していない業者への発注だけこの発注管理アプリでカバーする形も設計できます。最初の打ち合わせで仕入先と発注方法を見て、作らない方がいい場合はそう言います。
  • Q3 費用はどれくらいかかりますか?
    作る範囲で変わりますが、考え方は決めています。送信の全自動化にこだわらず「下書きまでアプリが作り、送るのは人」という構成なら、インターネットFAXの契約程度の月額と小さな開発費で始められます。打ち合わせのあと、発注一覧+品切れメモだけの構成と、納品チェック・請求書との照合まで含めた構成の2案を金額付きでお出しし、そこから削る相談をします。IT導入補助金など使えそうな制度の確認も一緒にやります。
  • Q4 発注する量も自動で決めてもらえますか?
    この発注管理アプリでは、数量は人が決めます。発注量の自動計算には来客数の見込みや在庫数が必要になるため、別の機能として検討します。そのかわり前回の発注量を参考として表示し、増減ボタンで数量を変更できる形にします。来客予測から発注量を組み立てる設計は別の開発プラン(来客予測・発注管理AI)にまとめているので、発注量の判断にお困りの方はそちらを先にご覧ください。
  • Q5 スマホの操作が得意ではなくても使えますか?
    営業中に触るのは品切れメモの1タップだけ、夜の発注も「上から順に確認して送る」だけになるよう設計します。文字の入力はほぼなくし、数量は前回の量からの増減ボタンで直します。導入時には実際の夜の発注に立ち会い、ボタンの大きさや品目の並び順を店主が操作しやすいように調整します。発注ノートをやめるのは、アプリだけで回ると実感できてからで構いません。

現在の発注方法に合わせたアプリを検討できます

仕入先ごとの注文方法・発注締切・納品確認の手順を伺います。
注文文の下書きから始める方法と、納品・請求書の照合まで含める方法を比較してご提案します。

EvoQuest

AI相談窓口

EvoQuestについて、
気になることを聞いてください。

サービスの内容や制作実績、
費用の目安などをご案内します。

AIが回答します。個人情報・機密情報は入力しないでください。入力内容は回答のためにAI提供元へ送信されます。利用について(新しいタブ)

直接お問い合わせ

会話はこのタブに一時保存されます。