スマホで注文するしくみは、小さな飲食店に合う？

注文の受け方は大きく4つ

「モバイルオーダー」「セルフオーダー」という呼び方は製品やサービスによって指す範囲が違います。ここでは、誰が何を使って注文を入れるかで4つに分けます。どの方式でも、厨房への伝え方（伝票の印刷か、厨房の画面か）とレジとのつなぎ方は製品ごとに異なるので、検討するときは個別に確かめてください。

どれが合うかは、3つのことで決まる

席数や売上の大きさより、次の3つのほうが選び方に効いてきます。ここに書く向き不向きは当社の見方で、店によって当てはまらないこともあります。

スマホ注文にする前に決めておくこと

どの製品を選ぶ場合でも、入れる前に店の中で決めておくことがあります。

お酒を出す店は、年齢の確かめ方を決めておく

二十歳未満ノ者ノ飲酒ノ禁止ニ関スル法律は、お酒を売ったり出したりする営業者に、二十歳未満の人が飲むと知りながらお酒を出すことを禁じています（第1条第3項）。違反すると50万円以下の罰金で（第3条）、従業員が店の業務として違反したときは店を営む法人や個人も罰せられます（第4条）。

同じ第1条の第4項は、営業者に、年齢の確認その他の必要な措置を講ずることを求めています。口頭で注文を受けていれば、そのときにお客さんの様子を見られます。スマホやタブレットで注文が入ると、スタッフが最初にお客さんと向き合うのはお酒を席に運ぶときになります。

どう確かめるかは製品の機能ではなく、店の決めごとです。たとえば、お酒の最初の注文はスタッフが席で確認してから出す、若く見えるお客さんには身分証をお願いする、といった手順を決めて、全員が同じように動けるようにしておきます。注文画面に年齢を確かめる表示を出せるかどうかは製品によって違うので、導入前に確かめてください。

機械を入れる前に、紙の注文票で試す

QRコード注文やタブレットで楽になるのは、主に「注文を聞きに行く往復」と「聞き間違い」です。この2つがどれくらい減るかは、紙でも先に確かめられます。

既製品で足りるか、店のアプリにするか

QRコード注文もタブレットも、飲食店向けの既製サービスが多くあります。料金の形（月額・初期費用・決済の手数料）や、使っているレジとつながるかは製品ごとに違うので、候補の資料で直接確かめるのが確実です。

予約・注文・会員・ポイントを自分の店のアプリにまとめたいなど、既製品の流れに合わない部分がはっきりしてきたら、作ることも選択肢になります。お客さんにインストールしてもらわず、QRコードからブラウザで開く形にする方法はPWAとは？で説明しています。