RESTAURANT AI / DX

飲食店のAI・DXを検討する前に読む記事

来客予測、シフト、原価、衛生記録。飲食店と給食の現場の業務がどこまで変わるのかを、相談する前に分かるよう整理しています。

飲食店AI・飲食DX FL比率原価率人件費 2026.08.29

飲食店のFL比率とは

FL比率は、食材費と人件費の合計を売上で割った数字です。金融庁公表資料にある「60%が目安」の出どころ、日本政策金融公庫の調査で分かる小企業の実測（約68%）、食材費と人件費のどちらから手を付けるか、毎月計算するために先に決めておくことを整理しました。売上・食材費・人件費の3つを動かしてFL比率を試算できる画面も置いています。
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飲食店アプリ・飲食DX 原価管理飲食店アプリ棚卸 2026.08.26

飲食店の原価管理アプリは何を引き受けるか

飲食店の原価管理アプリが自動にするのは、レシピごとの原価計算、仕入単価の一括更新、棚卸から原価率を締めるところまでです。売上原価が棚卸を通してしか出ない理由、レシピどおりの原価と実際の原価がずれる場所、食材8%と酒類10%が混ざる仕入データの扱い、記録の保存年限までを、国税庁と農林水産省の資料にもとづいて整理しました。無料で試せる範囲と、作る場合の見積もりの決め方も書いています。
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飲食店AI・飲食DX シフト作成飲食店AI人件費管理 2026.08.24

シフト作成AIは飲食店でどこまで自動になるか

飲食店のシフト作成にAIを使うと、希望の集約、候補表の作成、人件費の集計までは自動になります。ピークタイムの必要人数を誰が決めるのか、確定したシフトを変えるときに必要な手続き、1か月単位の変形労働時間制の総枠、最低賃金と割増賃金で人件費が動く仕組みまで、厚生労働省の資料にもとづいて整理しました。
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給食施設DX・業務アプリ検食簿衛生記録給食施設 2026.08.23

検食簿には何を書くのか

検食簿に何を書くか、誰がいつ検食を行うか、記録を何年とっておくかを、学校給食衛生管理基準と大量調理施設衛生管理マニュアルの原文にもとづいて整理しました。施設の種類で「検食」の意味が変わる理由と、紙をやめる場合の費用と期間も書いています。
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飲食店AI・飲食DX 来客予測飲食店AI飲食店DX 2026.07.01

飲食店の来客予測とは？やり方・精度・費用をデモ画面つきで解説

飲食店の来客予測を、使うデータ、仕込み・シフト・発注への活かし方、精度の考え方、エクセルとの違い、費用感まで個人店・小規模店向けに解説。曜日や天気を変えると予測が動くデモ画面を無料で試せます。
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このテーマの実績・開発プラン

自分の店ならどうなるか、を知りたくなったら。

記事の内容を、お店の規模とデータの状況に当てはめて整理します。POSや予約台帳が整っていない段階でも大丈夫です。

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