午後の品切れに、補充が間に合うように。
売れ行きと納品予定を見ながら、出品者へ相談する。

売上速報で販売数が分かっても、追加の商品が届くころにどのくらい在庫が残り、閉店までに何個売れそうかは、別に確認する必要があります。出品者ごとの持ち込み予定も共有できると、同じ品目の補充が重なることや、必要な品目への依頼漏れを減らす判断に使えます。

このプランでは、販売数・在庫・納品予定を品目別にまとめ、店側で補充依頼を調整します。出品者には希望数量と到着期限、販売見込みを伝え、対応できる数量と時刻を返信してもらいます。店からの依頼に応じて追加する場合の費用や売れ残りの扱いも、事前に取り決めます。

補充後は、持ち込んだ数量・販売数・残数を確認します。品切れの開始時刻も記録し、在庫があった時間帯の販売実績を参考に、販売機会を逃した数量を推計します。推計は実際の売上や損失を確定する数字ではなく、補充量や品揃えを相談するための参考値として表示します。

この例では、11時に補充依頼をまとめます。品目ごとに閉店までの売れ行きを、幅を持たせて予測し、いまの残数との差を「きょうの補充依頼」として確定して、出品者のスマホへ送ります。締切を11時に置くのは、持ち込みまでの時間から逆算するためです。収穫・袋詰め・運搬にかかる時間は出品者ごとに違うので、あらかじめ台帳に登録しておきます。依頼を受けてから到着まで2時間なら、11時に承諾された補充は13時に届く想定で、到着後の13時から17時に販売できる数量を検討できます。到着予定時刻と販売見込みの両方を確認します。11時以降に不足が分かった場合は、到着後に販売できる時間と出品者の対応可否を確認します。当日の補充が難しい場合は、翌日の納品を相談します。

予測の前に、確定している数量を反映します。いま棚に何が何束あるかは、搬入数から販売数・返品・廃棄・引き取りなどを差し引いて計算し、実際の売り場の数量と照合します。登録漏れや更新の遅れがある場合は、確認時刻も表示します。予測に頼るのは閉店までにあと何束売れるか、それだけです。材料は、開店からの売れ方、曜日、天気、連休やイベントの有無。同じ残り15パックでも、平日の雨と連休の晴れでは答えが違います。予測を出すのは売れ数の多い主要な品目に絞り、少量ずつ並ぶ季節の品は、無理に予測せず残数と売り切れ時刻の記録だけを貯めます。

依頼数量の初期案は、販売見込みの下限から現在庫と確定済みの追加納品数を差し引き、0未満なら0とします。頼んだぶんが売れ残ると、出品者に引き取りの負担がかかり、店への信頼も損なわれるからです。下限は過去の実績から売れ残りが少なくなる数量を目安に設定し、上限との差は依頼にせず、見込みとしてスマホに開示します。例えば補充案が18パック、上限に合わせた補充量が27パックなら、双方の数量と算出条件を伝えます。追加を希望する場合も、店が他の納品予定と合わせて調整します。依頼先は、出品できる品目、持ち込みにかかる時間、対応可能日、依頼の偏りを確認して店が決めます。返事は「受ける」「数を変えて受ける」「きょうは行けない」の三択で、電話で受けた返事も店の画面から同じように記録します。

出品者のスマホに届く画面は、店のシステムとは別に作る小さなアプリです。依頼と、自分の品の売れ行きと、あすの増量依頼だけが並びます。ここはEvoQuest Appsのアプリ開発と組み合わせる部分で、スマホのアプリを使わない出品者には、対応する端末や希望に合わせてSMS・電話などで連絡します。夕方に残りそうな品目には、15時に引き取りの事前通知を送ります。急な雨で客足が落ちた日に、閉店後の棚の前で初めて残りを知るのと、畑で2時間前に知るのとでは、引き取りの段取りが違います。

予測と実績の差に加え、品切れ時間と補充後の販売・残数を確認します。品目ごとに棚が空いていた時間を記録し、同じ曜日・時間帯の過去の売れ数から売り逃しを推計します。それに、補充の持ち込みで売れた額と、依頼したのに残った束数。残数が多かった日は、販売見込み・到着時刻・他の納品・在庫記録を確認します。単に予測の下限を下げず、原因に応じて補充量や依頼時刻を見直します。月に一度、品目×時間帯の空きを並べたレポートを出せば、「午後の葉物が足りない」を数字で出品者に相談でき、新しい出品者を勧誘する材料にもなります。