DEMAND FORECAST

発注・仕込み・シフトを、勘だけで決めなくてよくなる記事

毎日の「いくつ頼むか」「何人ぶん作るか」「何人入れるか」を、過去の記録から見込んで決める。その考え方と、外れた日の扱いを、業種ごとの記事にまとめています。

飲食の需要予測・AI シフト作成シフトの確定飲食店の人件費 2026.09.03

シフトは何日前に確定できるか

飲食店のシフトを何日前に確定すべきかは、法律に日数の定めがありません。厚生労働省の留意事項は「通知する期限」を店とスタッフで決めておくよう求め、1か月単位の変形労働時間制を使う店は月が始まる前に各日の労働時間を決めておく必要があります。前日に決まる店と2か月前に貼り出す店の差、忙しい日が何日先まで見えるか（週間天気予報は7日先、2週間気温予報は12日先、過去の記録からの見込みは28日先）、確定を早めると組み方の何が変わるか、費用の決め方までを、公的資料にもとづいて整理しました。確定日を動かすと余る人時と足りない人時が変わる画面つきです。
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需要予測・AI 来店予測来店数小売店 2026.09.03

小売店の来店数は何を見れば見込めるか

小売店の来店数を見込むのに見るものは、自店のレジの日別客数・曜日・天気の3つです。経済産業省の商業動態統計に客数の項目が無いこと、気象庁の予報が雨で7日先・気温で12日先まで使えること（北海道地方の2025年の検証で7日目の適中率69%）、それより先は30年平均の平年値で見ること、食品小売業の食品ロス48万トンから外れたときの損を考えることを、公的資料にもとづいて整理しました。Excelの4列から始めて仕組みにする費用の決め方も書いています。何日先かで使える材料と見込みの幅が変わる画面つきです。
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飲食の需要予測・AI 発注量飲食店の発注発注点 2026.09.02

「店の数を見て発注する」をやめられるか

冷蔵庫や棚の残りを見て減ったぶんを頼む発注が外れる理由と、発注量を決める3つの数字（今ある数・届くまでに使う数・余裕）を、個人店から数店舗の飲食店向けに整理しました。見込みが要るのは1つだけです。余裕を品目ごとに置く決め方、2024年度の外食産業の食品ロス70万トン、中小機構の資料が挙げる在庫の7つの費用まで、公的資料の記載にもとづいて解説します。Excelの4列で始めて仕組みに移す順番と、費用の決め方も書いています。3つの数字を動かすと発注量と外れたときの金額が変わる画面つきです。
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飲食の需要予測・AI 棚卸飲食店の棚卸在庫日数 2026.09.02

棚卸の数字を次の発注に使う

月末の棚卸を原価率の計算で終わらせず、次の発注を直す材料にする方法を、個人店から数店舗の飲食店向けに整理しました。前回の在庫と仕入と今回の在庫から「使った量」を出し、営業日数で割って「1日に使う量」、今の在庫を割って「在庫日数」にする手順、在庫日数で品目を3つに分けたときの発注の直し方、帳簿と数えた在庫の差の使い道を、所得税法の棚卸表の定めと中小機構の資料にもとづいて解説します。Excelの棚卸表に2列足すところから、数える画面や見込みまで作る費用の決め方も書いています。棚卸の数字を入れると在庫日数と発注の目安が動く画面つきです。
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健診機関の受診数予測（AI）健診当日キャンセル予約枠 2026.08.31

健診の当日キャンセルで空いた枠は埋まるのか

健診センターやクリニックの健診部門で、予約している人が当日来なかったときに空く枠をどう埋めるかを整理しました。定期健康診断で年齢によって省略できる検査項目、大腸がん検診の便潜血検査を2日法と定めた国の指針、事業所健診の期限を決めている労働安全衛生規則の条文、令和6年度の北海道の特定健診受診率52.0%まで、公的資料の記載にもとづいて解説します。予約台帳から欠席を数える手順と、仕組みにする場合の費用の決め方も書いています。
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温浴施設の入館者数予測（AI）入館者数予測日帰り温泉スーパー銭湯 2026.08.30

日帰り温浴施設の入館者数は予測できるのか

日帰り温泉・スーパー銭湯で入館者数を予測すると何が変わるのかを整理しました。前日までに動かせるのは人の手配、貸しタオルの枚数、浴槽の換水と逆洗浄を置く曜日の3つです。北海道最低賃金の推移、気象庁が公表している降水の適中率、公衆浴場における衛生等管理要領が定める換水と記録の頻度まで、公的資料の記載にもとづいて解説します。Excelで足りる範囲と、費用の決め方も書いています。
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クリニックの発注量予測・在庫システム（AI×Apps）インフルエンザワクチン発注量予測クリニック 2026.08.29

インフルエンザワクチンは何本頼めばいいのか

内科・小児科の診療所で、今シーズンのインフルエンザワクチンを何本発注するかを決めるための手順を整理しました。年齢で変わる接種量と回数、1バイアル1mLの製品が何人ぶんになるか、一度針をさしたら24時間以内という添付文書の記載、2026年8月26日の厚生科学審議会に出た今シーズンの供給見込みまでを、公的資料と添付文書の記載にもとづいて解説します。Excelで出せる範囲と、仕組みにする場合の費用の決め方も書いています。
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飲食店AI・飲食DX シフト作成飲食店AI人件費管理 2026.08.24

シフト作成AIは飲食店でどこまで自動になるか

飲食店のシフト作成にAIを使うと、希望の集約、候補表の作成、人件費の集計までは自動になります。ピークタイムの必要人数を誰が決めるのか、確定したシフトを変えるときに必要な手続き、1か月単位の変形労働時間制の総枠、最低賃金と割増賃金で人件費が動く仕組みまで、厚生労働省の資料にもとづいて整理しました。
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飲食店AI・飲食DX 来客予測飲食店AI飲食店DX 2026.07.01

飲食店の来客予測とは？やり方・精度・費用をデモ画面つきで解説

飲食店の来客予測を、使うデータ、仕込み・シフト・発注への活かし方、精度の考え方、エクセルとの違い、費用感まで個人店・小規模店向けに解説。曜日や天気を変えると予測が動くデモ画面を無料で試せます。
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このテーマの実績・開発プラン

手元のデータで見込みが出るかを、先に確かめられます。

日付と数量の記録があれば、業種を問わず試せます。レジや販売管理から書き出したCSVを見て、使える部分と足りない部分を分けるところから始めます。

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シフトは何日前に確定できるか

小売店の来店数は何を見れば見込めるか

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